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Mi pasión es la transmisión del saber. Quiere decir: formar colaboradores profesionales a los que les doy la posición de jefe de cocina o de director.

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"España no ha tenido esas minorías selectas de cultura media de los países centroeuropeos. España nunca ha sido foco sino periferia. Algunos hombres extraordinarios, y luego, plebe."

Frase por Pío Baroja

"La amistad... es lo más necesario de la vida."

Frase por Aristóteles

"Fingimos dormir como impenetrables esferas de cristal. La tierra no consuela sólo despeña su oscura y áspera orfandad. Arriba torres de viento se desmoronan al vacío."

Frase por Marlene Pasini

"Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina."

Frase por Hipócrates

"El descontento es el primer paso en el progreso de un hombre o una nación."

Frase por Oscar Wilde

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