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"La responsabilidad del cocinero está enfocada al respeto de los recursos del planeta y de consumirlos de manera sostenible. Intentar usar los pescados más sostenibles, consumir menos proteína animal, más cereal, enfocarse más en la nutrición. Y por la sal"
Frase por Alain Ducasse
"La planificación a largo plazo no es pensar en decisiones futuras, sino en el futuro de las decisiones presentes"
Frase por Peter Drucker
"A mí no me importa quién está en el gobierno, yo digo lo que tengo que decir. Si hace las cosas bien, no tengo que aplaudirlo porque para eso está. Yo critico lo mal que hace. Muchos me dicen que vivo tirando la bronca y que no veo lo positivo. Los que go"
Frase por José Larralde
"Nos basta, si pensamos, la incomprensibilidad del universo; querer comprenderlo es ser menos que hombres, porque ser hombre es saber que no se comprende."
Frase por Fernando Pessoa
"Es imposible recordarse de sí mismo. Y la gente no recuerda porque quiere vivir sólo por medio de la mente. ... Y otras partes del cuerpo no tienen ningún deseo de recordar. -- Prieuré, 19/01/1923."
Frase por George Gurdjieff