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Frases célebres sobre: ca. [Página 1576]
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La descontextualización, la ironía, el espectáculo, la performance, son completamente lícitos, siempre que no sean superficiales, sino que respondan o se conecten con una reflexión gastronómica.
Frase célebre de
Ferran Adrià
El menú degustación es la máxima expresión en la cocina de vanguardia. La estructura está viva y sujeta a cambios. Se apuesta por conceptos como snacks, tapas, avant postres, morphings, etc.
Frase célebre de
Ferran Adrià
El conocimiento y/o la colaboración con expertos de los diferentes campos cultura gastronómica, historia, diseño industrial, etc. es primordial para el progreso de la cocina. En especial, la cooperación con la industria alimentaria y la ciencia ha signifi
Frase célebre de
Ferran Adrià
Para nosotros el formato actual del Bulli se ha acabado.
Frase célebre de
Ferran Adrià
Existen dos grandes caminos para alcanzar la armonía de productos y sabores: a través de la memoria conexión con lo autóctono, adaptación, deconstrucción, recetas modernas anteriores, o a través de nuevas combinaciones.
Frase célebre de
Ferran Adrià
Cuando yo cocino mi mente se bloquea, solo añoro ver mi obra acabada, por eso no tengo lugar a ningún pensamiento.
Frase célebre de
Ferran Adrià
La gente decía haces cosas muy raras y yo les contestaba me dedico a la creatividad. A veces hemos querido explicar demasiado la cocina de vanguardia cuando quizá es muy difícil de explicar. Hay que vivirla.
Frase célebre de
Ferran Adrià
Se da por supuesta la utilización de productos de máxima calidad, así como el conocimiento de la técnica para elaborarlos.
Frase célebre de
Ferran Adrià
Se utilizan preferentemente productos del mundo vegetal y del mar; predominan también productos lácteos, frutos secos y otros productos que en su conjunto configuran una cocina ligera. En los últimos años se hace muy poco uso de la carne roja y de aves en
Frase célebre de
Ferran Adrià
Como ha sucedido a lo largo de la historia en la mayoría de los campos de la evolución humana, las nuevas tecnologías son un apoyo para el progreso de la cocina.
Frase célebre de
Ferran Adrià
La estructura clásica de los platos se rompe: en los entrantes y en los postres hay una verdadera revolución en la que tiene mucho que ver la simbiosis entre el mundo dulce y el mundo salado; en los segundos platos se rompe la jerarquía producto-guarnició
Frase célebre de
Ferran Adrià
Se potencia una nueva manera de servir la comida. Se produce una actualización del acabado de platos en la sala por parte del servicio. En otros casos, son los comensales los que participan en este acabado.
Frase célebre de
Ferran Adrià
Nuestro mensaje llegará a todos los rincones de la Tierra, y nuestra lucha será ejemplo. El mundo, cada vez más y más ingobernable, luchará hasta que el hegemonismo y el avasallamiento de los pueblos sean totalmente insostenibles.
Frase célebre de
Fidel Castro
Se pueden adquirir conocimientos y conciencia a lo largo de toda la vida, pero jamás en ninguna otra época de su existencia una persona volverá a tener la pureza y el desinterés con que, siendo joven, se enfrenta a la vida
Frase célebre de
Fidel Castro
Lo que decimos cuando regalamos una caja de puros a un amigo: Si fumas, puedes fumar, si algún amigo fuma, le puedes brindar, pero lo mejor que puedes hacer con esa caja es regalársela a tu enemigo
Frase célebre de
Fidel Castro
Yo regalo tabaco y les digo que es veneno. Les digo: si te gusta fúmalo y voluntariamente te puedes suicidar o hacer lo que quieras con tu salud, pero lo mejor que haces con esa caja de puros es regalarla al enemigo.
Frase célebre de
Fidel Castro
El candidato republicano con esa posición extrema, opuesta a cualquier propuesta más sensata y razonable por parte de su oponente, sería presentado ante el electorado como el hombre fuerte, previsor y duro que Estados Unidos necesita frente a todo peligro
Frase célebre de
Fidel Castro
A mis entrañables compatriotas ... les comunico que no aspiraré ni aceptaré -repito- no aspiraré ni aceptaré, el cargo de Presidente del Consejo de Estado y Comandante en Jefe
Frase célebre de
Fidel Castro
Nosotros no buscamos ningun interes material, pero los imperialistas es logico... ¡Que no lo entiendan!
Frase célebre de
Fidel Castro
Nosotros no necesitamos para defendernos esas armas de destrucción masiva, lo que hemos modernizado son las tácticas, el papel del hombre, del combatiente individual, de los combatientes coordinados, de qué forma, con qué tácticas, con qué armas neutraliz
Frase célebre de
Fidel Castro
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