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6.- Las técnicas de cocción, tanto clásicas como modernas, son un patrimonio que el cocinero debe saber aprovechar al máximo.

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"Hay tres cosas que es indiscreto manifestar: el ingenio en presencia de todos, la riqueza delante de los pobres y la alegría frente a los que lloran."

Frase por Thomas Fuller

"Tiemblo ausencias. No hay nada que no habite un cuenco."

Frase por Alejandro Lanús

"De manera que ahora soy un ser de ninguna parte, forastero en todas; huésped, en el mejor de los casos. También he perdido a mi patria propiamente dicha, la que había elegido mi corazón, Europa, a partir del momento en que ésta se ha suicidado desgarrándo"

Frase por Stefan Zweig

"El lenguaje ha de ser matemático, geométrico, escultórico. La idea ha de encajar exactamente en la frase, tan exactamente que no pueda quitarse nada de la frase sin quitar eso mismo de la idea."

Frase por José Martí

"Refinada soberbia es abtenerse de obrar por no exponernos a la crítica."

Frase por Miguel de Unamuno

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